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石磨面粉的有什么特色

2018-10-08 10:50:00

而传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成,两扇都是具有一定厚度的大石块手工所雕凿成扁圆柱形,在两扇圆盘凿出一道道斜纹,叫磨齿。湖北面条厂家小编介绍一下,石磨磨齿制作是一项专业性强的复杂技术,其合理的设计特征,要手工调制,它的角度、尺寸、间隙是一些现代化工具不可替代的。


颜色略微发黄的原色面粉营养价值高。原色面粉之所发黄是因为其中保留了大量的B族维生素。


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石磨面粉的特色】

①石磨的低速低温研磨,不会破坏小麦中的营养物质,大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质,特别是胡萝卜素和维生素胆其它面粉的18倍。

②它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂。

③在煮面的时候,研磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

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